Lauwarmer Flusskrebs-Salat mit Pinienkernen
Pellkartoffeln in Salzwasser mit etwas Kümmel und Majoran abkochen. Für die Marinade die aufgekochte Brühe mit den feingewürfelten Schalotten, Pfeffer, Essig und Öl vermen-gen. Kartoffeln noch heiss schälen und in feine Scheiben schneiden, anschliessend sofort mit der heissen Marinade vermengen.